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Le Goût des pesticides dans le vin



Le vin, en tant que produit fermenté, a des vertus dé­toxifiantes insoupçonnées quand il n’est pas traité. Mais la viticulture conventionnelle est parmi les plus gros consommateurs de pesticides au monde. Ces substances nous intoxiquent durablement et, par leur proximité chimique avec les arômes naturels, déforment le goût des vins. C’est ce que nous montrent les auteurs de ce livre, où l’on découvre aussi qu’il est possible d’ap­prendre à reconnaître le goût des pesticides, pour pou­voir ensuite éviter les produits qui en contiennent.

En effet, ils ont proposé à des cuisiniers et à des vignerons une expérience inhabituelle : goûter des pesticides dilués dans de l’eau aux doses où ils ont été identifiés dans des vins. Une palette de nouveaux goûts et de sensations s’ébauche dans le cerveau, qui permet peu à peu de déceler la présence de pesticides. Un “Petit guide” détaille les caractéristiques, au nez et à la bouche, de onze pesticides parmi les plus répandus dans les vins.

Ce livre n’est pas un guide œnologique. Il se conçoit plutôt comme un outil original, de science pour tous, plaidant pour une recherche du bien-vivre et du bien-manger qui passe par l’éradication des substances chimiques nocives.

janvier, 2018
10.00 x 19.00 cm
144 pages


ISBN : 978-2-330-09300-6
Prix indicatif : 14.80€



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Ce livre existe également en version numérique

Le livre va faire du bruit

Laurent Quembre, FRANCE 3 Normandie

C’est un livre coup de poing qui, espérons-le, va secouer le cocotier des inconditionnels des pesticides.

Franck pinay-Rabaroust, Atabula.com

Une étude étonnante et détonante.

Aurélie Luneau, France Culture De cause à effets

Un petit livre formidable.

Marc Menant, CNEWS Vent positif

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