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Mark BITTMAN

Né à New York, Mark Bittman est un journaliste américain intéressé aux questions touchant à l’alimentation depuis les années 1990. Il a publié plusieurs livres de cuisine, dont de nombreux bestsellers, et a tenu des chroniques hebdomadaires sur l’alimentation ainsi que sur le changement climatique dans le New York Times, le Times et le Sunday Magazine. Il est l’un des premiers à lier les deux problématiques. Il réalise et participe à de nombreux documentaires
TV et a également enseigné à l’université de Californie à Berkeley et à la Columbia Mailman School of Public Health. Son essai L'Histoire aberrante de l'alimentation paraît chez Actes Sud en 2024.

Bibliographie

janvier, 2024
14.00 x 20.50 cm
336 pages
24.00€