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Les insectes nourriront-ils la planète ? (Babel)



L’éventualité de manger des sauterelles, des araignées ou des chenilles aurait tendance à faire frémir l’Européen moyen, exception sur une planète d’entomophages où plus de 1 000 espèces d’insectes sont consommées, parfois quotidiennement. Jean-Baptiste de Panafieu aborde l’histoire de la consommation des insectes avant d’explorer les implications économiques et écologiques qu’entraîneraient de nouveaux projets d’élevage à grande échelle. Un enjeu de taille pour le monde de demain.

septembre, 2020
11.00 x 17.60 cm
160 pages


ISBN : 978-2-330-13514-0
Prix indicatif : 6.80€
Babel n° 1687



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