
Le thym et la sarriette éveillent en nous des images de paysages méditerranéens secs et rocailleux : cest en effet là que ces deux Labiées très aromatiques, cousines de la sauge et du romarin, croissent à létat sauvage en touffes basses et denses.
Cest là, autour de la Méditerranée, qua débuté le compagnonnage de ces herbes avec les hommes et avec les dieux : le thym serait né des larmes de la belle Hélène, et cest Dionysos qui aurait donné aux Satyres la sarriette, "herbe du bonheur".
Le thym et la sarriette ont connu parmi les hommes des fortunes diverses : aujourdhui, la sarriette, méconnue, est un peu éclipsée par le thym, trop souvent cantonné au classique "bouquet garni". Ce petit livre nous invite à redécouvrir la longue histoire de ces herbes et la richesse de leurs saveurs.
mars, 1999
10.00 x 19.00 cm
96 pages
ISBN : 978-2-7427-2151-1
Prix indicatif : 11.00€
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