Traité du pois chiche | Actes Sud
Sindbad
L'Orient gourmand

Mai, 1998 / 17,5 x 28,0 / 232 pages


ISBN 978-2-7427-1004-1
prix indicatif : 28, 20€


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Traité du pois chiche

Robert BISTOLFI
Farouk MARDAM-BEY
Odile ALLIET

Vingt siècles de l'histoire de l'humanité sont ici “évoqués” en fonction de leur rapport à la plus modeste des Légumineuses : le pois chiche. Avec une bonne centaine de recettes, glanées autour de la Méditerranée, mais aussi en Iran et en Inde, et des commentaires alliant érudition et humour.



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