Les Aventures du couscous | Actes Sud
Sindbad
L'Orient gourmand

Novembre, 2003 / 28,8 x 18,2 / 144 pages


ISBN 978-2-7427-4477-0
prix indicatif : 25, 40€


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Les Aventures du couscous

Claudine RABAA
Hadjira MOUHOUB
Mustapha Sadek SEDJAL - Illustrateur

Notre couscous n’est pas le fait du hasard, il est réellement né là où il devait naître. De la conjonction de l’histoire et d’un sol bien identifié, dans une sphère culturelle imprégnée d’anciennes civilisations – berbère, phénicienne, romaine, arabe, andalouse… – liées à la mer, à la montagne, au désert et à tout un héritage mythique, dont les sources nous mènent jusqu’à l’antique Babylone.
Ce livre raconte le périple du couscous, restitue sa mémoire première, le frémissement des premières graines, les premiers gestes dont il garde le souvenir, le goût, l’odeur, jusqu’à son expression dans toutes les aires socioculturelles qui l’ont marqué. Mais les recettes sont aussi bien présentes, illustrant le voyage du couscous dans le temps, puis dans l’espace, le réintégrant dans les rituels liés aux étapes de la vie, aux traditions agraires, aux fêtes, à l’eau, et au feu. Un être intemporel, à la fois légendaire et familier

Les Aventures du couscous

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