La cuisine des bois et des champs | Actes Sud
Babel
Babel

Mai, 2000 / 11,0 x 17,6 / 224 pages


ISBN 978-2-7427-2766-7
prix indicatif : 7, 70€
Babel n° 427


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La cuisine des bois et des champs

Michel LIS
Paul VINCENT

Jardinier aussi gourmet qu’érudit, Michel Lis propose ici des recettes à base des plantes et fruits que tout un chacun peut rencontrer et recueillir, au gré de ses promenades dans les jardins, au long des chemins, dans les bois et les champs.
Soupes de fleurs, omelettes à la pêche, rougets au jasmin, agneau au cerfeuil, canard aux fleurs de citronnier, grillades à la mélisse, gratin de bœuf au serpolet, beignets de lilas, crêpes aux fleurs de sureau, mayonnaise à la pimprenelle, gâteau de riz à la violette, compote de roses, eaux-de-vie de plantes… Ce florilège concilie le plaisir des cueillettes et des promenades avec les meilleures traditions gastronomiques françaises pour composer une cuisine simple, originale et savoureuse.

La cuisine des bois et des champs

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