Brut de Camargue | Actes Sud
Actes Sud Cuisine

Septembre, 2012 / 17,0 x 22,0 / 232 pages
Coédition Editions Keribus


ISBN 978-2-330-01081-2
prix indicatif : 29, 00€


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Brut de Camargue

Cuisine sous influence locale

Armand ARNAL
Julien FOUIN
Martin BRUNO - Photographe

Armand Arnal est le chef du restaurant étoilé La Chassagnette, en Camargue. Toutes ses inspirations culinaires, ses créations, ses désirs de cuisine, sont ancrés autour de lui, dans son environnement immédiat, là où il vit en ce moment, ici, en Camargue. Hier c’était à New York ou Paris. Demain ça sera peut être au Kazakhstan, à Madrid ou Limoges. Peu importe, sa façon de vivre et de cuisiner est toujours la même, il s’adapte à son milieu, comme un nomade.

Brut de Camargue

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