Persil, coriandre et cerfeuil | Actes Sud
Actes Sud Nature
Chroniques du potager

Avril, 2002 / 10,0 x 19,0 / 96 pages


ISBN 978-2-7427-3726-0
prix indicatif : 10, 70€


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Persil, coriandre et cerfeuil

Jérôme GOUST
Fabien SEIGNOBOS - Illustrateur

persil, coriandre et cerfeuil
Persil, coriandre et cerfeuil forment un trio de fines herbes à la forte personnalité. Ils appartiennent tous trois à la famille botanique des Ombellifères et ont été introduits dans les jardins d’Egypte, de Grèce ou d’Italie dès l’Antiquité.
Ces herbes aromatiques et médicinales ont nourri quelques mythes et beaucoup de croyances. Ce fut particulièrement le cas du persil, qui suscitait des sentiments mêlés. De nombreuses superstitions ont longtemps accompagné sa culture : le jardinier qui ne les respectait pas s’exposait à mourir dans l’année.
Ce petit livre nous conte l’histoire de ces herbes, leurs vertus, et invite à les cultiver en toute tranquillité, au jardin ou sur un balcon, simplement pour le plaisir d’en parfumer la cuisine de tous les jours.

Persil, coriandre et cerfeuil

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