Ce petit ouvrage invite le lecteur à se
promener dans un jardin extraordinaire :
la claytone de Cuba y côtoie le scolyme d’Espagne, l’artichaut de Jérusalem, le crosne du Japon, la margose à piquants et bien d’autres curiosités potagères.
Certains de ces légumes ont un riche passé, tels le chervis ou le maceron ; d’autres, comme les physalis ou les topinambours, seront peut-être, demain, plus souvent dans nos assiettes. D’autres encore séduisent par leur étrangeté : le radis serpent ou le cornaret à trompe. Tous témoignent d’une diversité légumière éprouvée, mais encore bien vivante, et qui commence heureusement à retrouver droit de cité dans les potagers.
avril, 2001
10.00 x 19.00 cm
120 pages
ISBN : 978-2-7427-3235-7
Prix indicatif : 12.30€
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